一般情況下，大家都喜歡用冷凍來保鮮食物，嫩玉米也不例外，但是這種方法投資成本較高，且效果也不是很顯著，下面就為廣大廠家介紹一種常溫下的保溫技術(shù)。

　　常溫下嫩玉米保鮮技術(shù)，可完全克服冷凍法保鮮的各種不足，加工時(shí)只需將嫩玉米浸泡于配制好的保鮮液中，即可達(dá)到長期保鮮的目的，保鮮期長達(dá)6個(gè)月以上，品質(zhì)鮮嫩如初，而保鮮成本每穗僅為3分錢左右。 　

一、保鮮液的配制

　　安息香酸鈉鹽0.1%，有機(jī)酸0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，維生素C0.1%，水余量。

二、工藝流程

　　嫩玉米→預(yù)處理→保鮮液浸泡→漂洗→成品(上市)

三、工藝要點(diǎn)

　　1、 原料應(yīng)選擇無蟲害、無腐爛，7-8成熟的新鮮嫩玉米。

　　2、保鮮液浸泡前去掉表皮并清洗掉嫩玉米表面的各種污垢。

　　3、保鮮液用量以沒過玉米為準(zhǔn)。 (一般保鮮液用量與嫩玉米的重理比為2:3)

　　4、玉米保鮮用容器可選用塑料桶、大缸或水泥池，使用前洗凈殺菌。

　　5、漂洗用水，選用無污染的干凈自來水。

　　6、保鮮液中的保鮮成分均選用食用級(jí)。

　　7、如在保鮮液中添加各種香型食品增味劑，還可加工成不同口味的水果香型保鮮玉米，價(jià)值更高。

　　8、該法保鮮玉米，一般夏末秋初操作，春節(jié)前后銷售最佳。

　　這么省錢又這么有效的方法各大廠家不妨試一下哦，雖然保鮮液的配制看起來有點(diǎn)摸不著頭腦，但是以廠家的聰明頭腦，一定不會(huì)有問題的。